Стартап за підтримки Білла Гейтса створив вершкове масло з води та вуглекислого газу
Після ІТ та нових технологій, здається, Білл Гейтс знайшов нову улюблену сферу діяльності — гастрономію… або майже.
Нещодавно американський бізнесмен інвестував у каліфорнійський стартап Savor, який розробляє процес створення вершкового масла майже з нічого. Окрім CO₂ та води.
Вже деякий час Savor працює над розробкою передової технології, здатної вловлювати вуглекислий газ з повітря та поєднувати його з водою для виробництва вершкового масла. Інноваційний та дивовижний процес, який створить кінцевий продукт зі смаком та текстурою, схожими на традиційне вершкове масло, з яким всі знайомі.
Для цього Savor бере вуглекислий газ з повітря і водень з води, нагріває і окислює їх, щоб відокремити жирні кислоти і сформувати жири. Потім ці молекули переробляються для отримання продукту, який виглядає напрочуд схожим на звичайне вершкове масло.
Екологічні наслідки цього відкриття можуть бути далекосяжними, оскільки воно дозволить значно скоротити викиди парникових газів, пов’язані з виробництвом молока, а також зменшити залежність від сільськогосподарських тварин.
Завдяки інвестиціям та впливу Білла Гейтса компанія отримала значний поштовх для розвитку. Багато експертів вважають, що цей прорив може стати поворотним моментом у виробництві продуктів харчування, прокладаючи шлях для інших продуктів харчування, створених подібним чином.
